滷肉飯

有時候，冰箱裡就是會有一塊魚或小碗雞湯之類的。隔餐再看到它們的沮喪模樣，又捨不得丟進廚餘桶。其實菜會吃剩，就是口味有瑕疵的證明。一塊石斑魚，或是懶得吃乾淨的雞骨頭。

我和兒子待在廚房裡準備午餐。慢條斯理地剝骨頭，把這些細碎的筋肉，加上半顆切片洋蔥，放入鍋子裡慢火熬煮。兒子拿著結實的高麗菜，小塊地撕下葉片，洗菜趁機會玩水，可以玩很久。

幼兒的手撕下菜葉，小小一塊，口感很可愛。

熬煮洋蔥肉，首先加入釀造醬油和半杯蘋果汁、少許甜菜根糖蜜。等到洋蔥軟化，依序用嫩薑蒜末、蔥白調味。這時候的醬汁已經有許多層次的甜味，再放進一根白蘆筍，增添甘味。

慢慢熬到湯汁剩下三分之一的程度，就熄火燜著。切幾片大蒜，用冷壓的芝麻油稍微煎一下取出來，再以煎蒜片的熱油將高麗菜翻燙一下。切水果，就可以醞釀吃飯的心情了。

今天吃的是簡單的滷肉飯。鍋子直接上桌，隨興舀一點，搭配糙米飯。

配上白色的高麗菜和蒜片，顏色單調，不過很下飯。煎過的蒜片，不會那麼嗆辣，也不會使口氣產生異味。

水果是西瓜和芭樂。

週日午餐。食物全部吃光不剩，小有成就感。

烏賊

牽著兒子出門買菜，結果將門反鎖。

這種炎熱，讓人每天都有理由忘東忘西。不過，想起自己還有假可休，就該好好在家打掃照顧小孩。

自從放暑假以來，都在旅行，作家事的能力也迅速退化。今天計畫去市場買一點食物，下午整理房子，晚上去運動，過規律生活。 

午餐用一隻活烏賊稍微燙過，加甜菜根、薑絲，和幾滴糙米醋涼拌，甜菜根的汁液，會將整盤烏賊染成粉紅色。

把鹽水雞塊去皮，和米飯分兩層，蒸煮成清澈的香菇雞湯。

山苦瓜汆燙後淋上一點清雞湯。利用鹽水雞皮的油脂，接著做瓢瓜炒蛋，這樣就會有一道比較鹹的菜，可以搭配米飯。

兒子是吃飯配菜肉的愛好者。喜歡水果勝過甜點。今天有福壽山農場的小蘋果，極為香脆，還有微甜的紅棗，加州的杏桃和黑莓。

前幾天，和兒子去三義農場帶回來的百香果，取出原汁冷凍結冰。

切好的水果，加上百香果冰晶。

一下子就融化了，水果更為香脆，酸甜順口。

趁兒子睡午覺時寫。