透過光看一片烏魚子。
這是好朋友家鄉特產，來自東港的當季漁獲。
晚上切幾片來試一試。先將烏魚子片以烈酒浸漬，我用的是single malt whisky，這一款酒經過bourbon橡木桶熟成，帶有清新穀類香氣。
待whisky滲入烏魚子後，加熱陶板鍋，不停翻面慢煎。
我喜歡以和緩的熱度，將烏魚子完全煎熟，並保留柔韌的質地。
和烏魚子相襯的莫過於蒜片。
搭配同一個酒廠，以sherry木桶熟成的另一款whisky。
風味獨具的魚子，延伸出濃烈餘韻。
感謝好友的年終心意，我自己可捨不得去買這種食材呢！